Avis aux jaipasfinistes !
Il y aura tous les 15 jours un thème pour créer une illustration, BD, animation etc…
Libre à vous de faire ou ne pas faire, selon votre inspiration ou votre motivation.
Chaque participant donnera un thème à tour de rôle.
Depuis quelques jours le premier thème est : Please, don’t touch.
Deadline le 27/04.
Pour l’instant, Niko, Louis et moi-même participons.
Qui d’autre est interessé ?

Ah oui! On peut poster quand on veut avant la deadline.

Aujourd’hui, promenade jusqu’en Camargue, 1h30 de route pour voir quoi ? –> rien. Tout était sec et dévasté, une poignée de chevaux blancs, quelques taureaux, une plage polluée sans coquillages, quelques flamands roses mais y’a les mêmes à Montpellier… Bref, super déçus de la balade. Au retour : une heure à Arles : on fait le tour de l’amphithéâtre, travaux qui cachent la moitié et le pourtour transformé en pissotières. Re-deg.

Voici quelques tags d’Arles : des  » Targles ».

Hier donc, j’ai passé 3 heures à chercher, prototyper, coudre pour finalement ne rien sortir de concluant et montrable… assez décevant d’aller dormir sur un échec.

Aujourd’hui, j’ai encore cousu des coasters, oui encore, car j’aime ces petits carrés de tissu qui donnent une ambiance particulière à la dégustation du thé quotidien. Et comme ces jours-ci il y a un petit air de printemps l’après-midi, ce sont les coasters de printemps.
Un peu + fushias que rouges en vrai. Très « girly » et plein de peps !

Il est tard, je ne trouve pas l’appareil photo alors je posterai demain, suis HS.
(Ce ne sera pas de la cuisine).

Nous sommes sortis hier soir donc difficile de poster.
Je me rattrape donc aujourd’hui avec non pas une recette mais deux recettes !

Recette 1 :

Beau mais moyen en bouche… à renouveler avec d’autres moules mieux adaptés et + de saveur dans le gel d’agar agar.

Recette 2 :

Délicieux ! Chocolat noir 70% avec du gingembre frais rapé et des zestes de citron (je testerai aussi avec du citron vert si j’en trouve du bio).

Aujourd’hui, mon seul truc créatif c’est ce plat : Tofu frit caramélisé au saké.
Mais bon, en fait, ç’aurait dû être des dés de tofu, sauf que mon tofu, malgré maints efforts pour l’assécher est resté flasque… C’est donc une sorte d’omelette de tofu frit au vin blanc (pas de saké) et sauce mirin avec de l’ail et de la ciboulette.
C’était vraiment bon et j’en referai sûrement avec du tofu plus compact.

Une version personnelle de Kodama : « l’âme de l’arbre ».

En avance aujourd’hui !
J’ai cousu des coasters sur le thème des 3 petits cochons…

Comment vous écririez le cri des cochons ? Rron rron ? Hink Hink ?

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire de la pâte de haricot rouge maison !
C’était assez long : j’ai fait bouillir 3 fois les haricots rouge 2 minutes (peut-être inutile), puis je les ai mis dans l’auto-cuiseur avec une bonne dose d’eau (environ 4 cm d’eau au-dessus des haricots).
Ils ont dû cuire au moins 3/4 d’heure. Ensuite j’ai ouvert, il restait encore un peu d’eau et ça commençait à sentir bon l’azuki. Je les ai égoutté, gardé l’eau de cuisson, et les ai mixé avec un plongeur en rajoutant un peu d’eau de cuisson.

Ensuite, j’ai mis la pâte dans une grande casserole, et intégré le sucre  (presque autant de sucre que le poids initial des haricots). J’ai fais chauffé en remuant une dizaine de minutes.
Ensuite, j’ai passé tout ça dans une passoire en écrasant bien les haricots. J’ai obtenu une sorte de crème assez comparable à la crème de marron, un peu liquide.
Le reste, très compact, je l’ai gardé dans un bol pour faire des daifuku : )

Et tout à l’heure, avec Eric on a mis 200ml de cette crème dans une casserole avec 2g d’Agar Agar. Cuite 10 minutes en remuant. Coulée dans de petites coupelles à défaut d’un moule cubique. 1  heure au réfrigérateur et voici le YOKAN maison !
Mioum demain avec un thé vert…

Quoi de mieux le dimanche qu’une balade en barque avec costume et noeud papillon…

Détail d’un tableau de Caillebotte

6/21

4ème pliage de « Origami from Angelfish to Zen » … 4 / 21

Les 3 premiers pliages du livre « Origami from Angelfish to Zen » par Peter Engel que m’avait conseillé Miguel l’année dernière.

Le niveau est progressif. Et déjà le Discus Fish (rose) n’était pas hyper simple.
Il y a 21 pliages dans le livre… à suivre.

Encore du culinaire aujourd’hui car hier j’ai trouvé un moule en silicone qui m’a donné envie de refaire des chocolats aromatisés.
Comme l’année dernière j’ai fait du chocolat au thé vert et à la poudre de Genmaicha. Délicieux.

Et comme je voulais innover un peu j’ai fait aussi fondre des restes de chocolat (blanc, lait et noir) en y incorporant du sésame blanc et noir préalablement grillé à la poêle.
La pâte obtenue ne voulait pas fondre, ce n’était pas aussi liquide que le chocolat blanc, et donc moins facile de mettre le chocolat dans les moules à la spatule.
Résultat esthétique moyen mais très bon.

J’ai testé la recette de la soupe miso maison. Délicieux.
Ayako m’avait dit qu’on peut y mettre ce qu’on veut comme légumes ou viande en fait aussi. Les restes quoi !
Là j’ai rajouté des rondelles de carottes et une échalote. Il y a aussi du tofu, du daikon finement coupé, des algues Wakamé, de la ciboule, et bien sûr du dashi et du miso.

Aujourd’hui je suis super contente qu’une amie japonaise m’ait appris à faire les Daifuku !! !
Voici le secret en image pour réaliser 12 Daifuku…

Azuki : Si vous trouvez des boites de haricots rouge sucrés sans trop de jus, plutôt une sorte de pâte, c’est l’idéal. Sinon, il faut faire comme moi, faire évaporer l’eau en remuant les haricots dans une casserole jusqu’à ce qu’ils s’assèchent assez pour pouvoir en faire des petites boules. Faire 12 petites boules de haricots rouge. Si ça colle trop, se mouiller les main. Ici environ 2 cm de diamètre.

Le mochi :
Mélangez 120g de farine de riz gluant, 18cl d’eau et 25g de sucre dans une terrine.
Nous avons rajouté un peu de poudre de thé matcha pour colorer en vert mais ce n’est pas obligatoire. Il faut maintenant faire cuire cette préparation pour obtenir une pâte un peu élastique légèrement translucide.
On peut faire ça à l’ancienne, dans une casserole à feu moyen en tournant de façon énergique jusqu’à obtention de cette pâte (assez long et développe les biceps).
Soit opter comme nous pour la version moderne : le micro onde !
On place la terrine recouverte d’un film plastique dans le micro onde 2minutes puissance 600W environ. On sort la terrine et on mélange vite pour homogénéiser la pâte. On remet la terrine au micro-onde encore 2 minutes. Pareil, on mélange vite à la sortie, ça devient de + en + pâteux et collant. On remet une minute et on mélange. Là ça devrait aller, ou si on trouve que ce n’est pas assez, on remet une minute.

Quand la consistance est bonne, on prend soit de la maïzena, soit comme ici de la farine de soja (super bon !) pour enrober la pâte pour éviter qu’elle colle trop. On fait 12 petites boules.
Puis avec les main enduites de farine de soja, on prend une boule, on l’aplatit un peu avec les doigts et on dépose une boulette d’azuki au milieu puis on tire les bords de la pâte de riz pour enfermer l’azuki au centre, un peu comme des pétales de fleur.
On pince un peu pour fermer en dessous, on reforme un peu la boule dans les mains.
Un peu de farine dessous, dessus.

C’est terminé, plus qu’à servir et déguster !

Variante : Mettre une demi fraise dans la boulette d’Azuki –> Ichigo Daifuku.
Merci merci merci Ayako !

Âmes sensibles passez ce post.

Aujourd’hui pas trop de temps alors voici juste une composition « Ordre/désordre » faite avec des tickets vintage.