Aujourd’hui, j’ai décidé de faire de la pâte de haricot rouge maison !
C’était assez long : j’ai fait bouillir 3 fois les haricots rouge 2 minutes (peut-être inutile), puis je les ai mis dans l’auto-cuiseur avec une bonne dose d’eau (environ 4 cm d’eau au-dessus des haricots).
Ils ont dû cuire au moins 3/4 d’heure. Ensuite j’ai ouvert, il restait encore un peu d’eau et ça commençait à sentir bon l’azuki. Je les ai égoutté, gardé l’eau de cuisson, et les ai mixé avec un plongeur en rajoutant un peu d’eau de cuisson.
Ensuite, j’ai mis la pâte dans une grande casserole, et intégré le sucre (presque autant de sucre que le poids initial des haricots). J’ai fais chauffé en remuant une dizaine de minutes.
Ensuite, j’ai passé tout ça dans une passoire en écrasant bien les haricots. J’ai obtenu une sorte de crème assez comparable à la crème de marron, un peu liquide.
Le reste, très compact, je l’ai gardé dans un bol pour faire des daifuku : )
Et tout à l’heure, avec Eric on a mis 200ml de cette crème dans une casserole avec 2g d’Agar Agar. Cuite 10 minutes en remuant. Coulée dans de petites coupelles à défaut d’un moule cubique. 1 heure au réfrigérateur et voici le YOKAN maison !
Mioum demain avec un thé vert…
- c’est du vrai 16:9;
- ça prend un temps fou;
- les petites bougies, ça chauffe vraiment (surtout quand elles sont toutes allumées);
- j’ai des courants d’air à la maison que je ne connaissais pas jusqu’à maintenant;
- ça laisse une odeur d’église très forte;
- faut JAMAIS toucher le trépied;
- j’espère un jour fêter mes 144 ans, car éteindre 144 bougies d’un coup donne un plaisir fou;
- je suis en train de bosser sur un autre projet pareil pour bientôt, et dans les recommandations sur Youtube après ma vidéo il y a presque 100% égale, nooooooooooon!!!…
Ma première tentative de cheesecake salé, recette improvisée : au bleu des causses avec une base aux noix.
Recette :
Pour la base, mixer 100g de farine, 50g de beurre froid en morceaux, 50g de noix et une bonne pincée de sel
Tasser au fond du moule et enfourner 15mn à 140°
Pour la crème battre au fouet 150 de Philadelphia cream cheese et 50g de bleu (des Causses ici mais ça peut être un autre fromage), quand la crème est souple ajouter 2 oeufs et remuer juste pour qu’il soient incorporés.
Mettre au four à 140° environ 20-25 mn, le centre doit rester tremblotant.
Faire tiédir dans le four puis refroidir au frigo.
Assommée par le rhume, je poste rapidement le modèle que je viens de créer sous Bento pour – à terme – gérer mes projets de couture et autres, des idées, des projets en cours et terminés, idéalement lié à une base de donnée des tissus et matériaux divers.
Aujourd’hui je me suis promené à Paris dans les galeries du 2ème arrondissement. Il se trouve que dans une des nombreuses galeries, entre deux magasins, il y a un petit passage assez étroit (70cm de large sur 5m, vraiment étroit), qui permet d’accéder à une petite cour intérieure dans laquelle se trouve le magasin « Congécube ». Il vaut mieux être bien équipé, parce qu’il fait très froid à l’intérieur (bien en dessous de zéro). On y trouve des distributeurs où pour quelques euros on peut acheter des petits cubes de glace à -50°C contenant des micro-animaux tout à fait vivant, mais en suspension — vive le génie génétique. J’ai acheté un petit crocodile.
L’intérêt c’est qu’avec cette taille, ca ne demande pas beaucoup d’effort pour le nourrir – il grignote les peaux mortes – et il fait des crottes toutes petites – on dirait des crottes de nez, ce n’est donc même pas la peine de les nettoyer puisqu’il suffit de les coller sous une table. C’est amusant mais j’ai un peu peur de le perdre.
J’ai passé quelques heures avec des projets qui n’ont rien donné (certains foireux, certains j’ai besoin de plus de matériaux et/ou temps). Du coup, j’ai du me retourner vers les origami pour me sauver!
C’est sensé être un dragon. J’ai acheté du papier origami au Japon l’année passée – ça aide vraiment!
J’ai fait un trou au coude de mon seul gilet épargné par les mites, du coup j’ai fabriqué des coudières avec du tissu soie-coton jacquard (qui attend sa robe) et du tissu thermocollant. J’avoue, j’ai triché pour la photo il faut encore que je le couse.
