fév
22nd
Une petite expérience pour voir comment le goût du café évolue , j’ai retorréfié à 220° à plusieurs durées un yirgacheffe (un kawa éthiopien très parfumé). Dégustation demain matin ! à mon avis pas mal d’arômes auront disparu… mais je suis trèèèès curieux.
VERDICT: C’est dégueux. A 5mn de cuisson le café a perdu son acidité et ses arômes fruités, il est plus amer avec un arrière goût de vieux pneu comme on peut le trouver dans certains cafés mal torréfié. J’ai pas osé goûter les versions à 7 et 10mn !
Ahahhahah