Un gâteau aux amandes et à l’orange, recette inspirée du basboussa, gâteau dont on trouve plusieurs versions entre la Grèce, le Maghreb, le Liban …
ingrédients :
4 oeufs
100g de semoule de blé fine
125g de poudre d’amandes
50g de sucre
1 orange
eau de fleur d’oranger
recette :
- mélanger les jaunes d’oeufs au sucre avec un fouet, ajouter le zeste et le jus de l’orange et une cuill à soupe d’eau de fleur d’oranger
- ajouter la semoule et la poudre d’amandes, laisser reposer 20mn
- ajouter délicatement les blancs d’oeufs battus en neige ferme
- cuire env. 20mn au four préchauffé à 170°
- préparer un sirop en faisant bouillir 100g de sucre, 250ml d’eau, 2 cuill à soupe de miel et 3 cuill à soupe d’eau de fleur d’oranger, laisser frémir 5mn, imprégner le gâteau encore tiède avec le sirop jusqu’à saturation.
Mioumi, cool les voyages gastronomiques!
J’en veux!!