Puisque un projet latte est déjà en cours par Eric, moi je vous montre comment je fais mon cappuccino. C’est parti!
1. Préchauffer la machine café. Je laisse la poignée dedans, pour que ça chauffe aussi.
2. 9 grammes de grains de café.
3. Bien moulu (25s).
4. Bien tamponné.
5. Voilà un espresso double, avec une belle crema (20s).
6. Lait (on utilise soja à la maison) non sucré, avec une petite dose de liqueur de vanille.
7. Une fois la vapeur à température, j’enlève d’abord la condensation.
8. Ensuite on chauffe le lait jusqu’à 65 degrés (il chauffe encore 2 ou 3 degrés une fois la machine arrêtée).
9. Et hop!, on mélange le café et le lait.
10. La touche finale, du chocolat en poudre.
Un peu dur de montrer la technique de moussage du lait, et aussi comment verser dans le verre. Autrement, je préfère faire d’abord le café et ensuite le lait, car la température de la machine est beaucoup trop élevée après le lait.
Enjoy!
Waouh, tu t’en sors bien. Le lait de soja est très dur à monter (pas assez gras), et sinon tu procèdes dans l’ordre (en général, le café et le lait sont préparés en parallèle, ou alors le café est fait en 1er. Si tu montais le lait d’abord, il retomberait et perdrait de son homogénéité). Alors qu’a donné la dégustation ?
Bonne idée le lait de soja !
Tiens ça me donne une autre idée avec de la bière.